西


地元の素材で作る
『お酒の芸術』

ここに佳き酒あり。
明治初期創業の歴史をもつ
小さな酒蔵「西内酒造」。
良き「水」良き「米」に恵まれ
当社なりの丁寧さや細やかさを
感じて頂けるよう
愛され親しまれるお酒づくりに
努めております。

酒蔵の香り高い、酵素・酵母の活きた
フレッシュな『にごり酒』

奈良県産米を70%に精米し、本当に「生」の「にごり酒」です。
「生」「濁り酒」「清酒」にこだわって製造致しました。
この「にごり酒」の製造法を引継ぎ引継ぎ30年、真のお酒の美味しさを追求した製品だと自負致しております。

貴腐ワインやアイスワインに似た
味の風合いの極甘口なお酒

IWC2019古酒トロフィー受賞 IWC2017銀メダル受賞 IWC2016銀メダル受賞
仕込み水の換わりに、古酒を用いて、酒に米と米麹を入れて醗酵させたお酒です。貴醸酒の製造法は、お酒にお酒を重ねて製造するというより、お酒造りで何度も失敗を重ねて造っていた物があったのでしょう。失敗を成功に変えた過去の遺産が貴醸酒です。

記紀万葉の里桜井市にふさわしい
まったりとした美味しいお酒

IWC2017 金メダル受賞 古酒トロフィー受賞
仕込み水の換わりに、貴醸酒を用いて、水を使わないで、貴醸酒に米と米麹を入れて醗酵させたお酒です。累醸酒の製法は貴醸酒と同じシオリ法といわれている製法ですが、貴醸酒よりも一歩前に進んでいます。スサナオのミコトがヤマタノオロチを退治するのに使ったお酒はシオリ法によって造られた酒だと言われています。

黒米を蒸米の一部に使用した日本酒
大和さくらいブランド

高品質の紫黒米を使用し、天然色で桜色したお酒を製造致しました。原料米の一部に黒米を使用します。
赤ワインを思わす様な、 ほんのり桜色した、やや辛口で美味しいお酒が出来上がりました。少しハーブのような香りがします。
美酒をお楽しみ下さい。

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